Cara Membuat, Bahan Resep Tempe Mendoan Crispy

Cara Membuat, Bahan Resep Tempe Mendoan Crispy ~ Tempe mendoan yaitu salah satu resep tempe goreng tepung tradisional yg berasal dr daerah Purwokerto Banyumas. Dinamakan mendoan karena memang tempe yg dimasak ini biasanya dimasak setengah matang atau orang daerah Banyumas menyebutnya mendo. Selain mendo atau setengah matang, sebenarnya kita jg bisa membuat resep tempe mendoan crispy. Cara membuat tempe mendoan crispy hampir sama dgn yg versi setengah matang, cuma biasanya digoreng lebih kering sehingga rasa & teksturnya lebih crispy & garing. Bumbu tempe mendoan Purwokerto Banyumas yg digunakan untuk membuat kedua versi tsb hampir sama. Paling hanya berbeda sedikit atau bisa jg disamakan. Tergantung selera aja sebenarnya. Selain gethuk goreng, soto sokaraja, keripik tempe & kuliner khas Purwokerto lainnya, tempe medoan ini jg wajib untuk dicoba saat sobat berkunjung atau melewati daerah Banyumas tsb.

Selain menggunakan bahan dasar tempe yg di lumuri dgn bumbu tempe mendoan spesial, sebenarnya ada jg versi mendoan yg bisa kita cicipi di daerah Jawa tengah tsb. Ya, selain resep tempe mendoan yg memang sudah cukup banyak dikenal masyarakat, sebenarnya kita jg bisa membuat tahu mendoan. Sama seperti tempe goreng tepung nya, tahu yg digoreng ini jg dilumuri dgn bumbu mendoan yg diberi dgn rajangan daun bawang atau daun kucai. Mau mendo setengah matang atau crispy tergantung selera masing masing. Cara membuat tempe mendoan atau tahu mendoan jg sama persis kok. Bumbu yg digunakan jg sangat sederhana & mudah cara memasaknya. Jadi kalo sudah bosan dgn tempe kita bisa membuat tahu mendoan dgn mudah di rumah degan menggunakan resep mendoan yg akan kita berikan di bawah.

Seperti jg resep cemilan tradisional lainnya, bahan & cara membuat tempe mendoan ini sebenarnya sangat mudah, sederhana & sangat praktis. Tetapi walaupun begitu, tetap aja untuk membuat resep tempe mendoan seenak & selezat resep asli dr Purwokerto harus memperhatikan beberapa hal. Pertama tentu aja cara membuat bumbu tempe mendoan nya harus pas takaran bahan & garam yg digunakan. Kedua untuk mendapatkan rasa khas asli tempe, bahan utama yg digunakan sebaiknya menggunakan tempe mendoan yg asli yg dibungkus dgn daun pisang. Biasanya sih satu bungkus berisi 3 sampai 4 tempe mendoan. Ketebalan tempe ini pas sekali kalo dibalut & dilumuri dgn tepung bumbu mendoan. Tips resep mendoan & cara membuat tempe mendoan asli bisa dilihat dibawah ya.

Tips Membuat Tempe Mendoan Crispy 

• Minyak goreng sebaiknya baru atau masih bagus & agak banyak & menggunakan wajan dgn diameter agak besar.
• Tempe yg digunakan sebaiknya tempe daun mendoan supaya pas tingkat ketebalannya. Tetapi kalo tidak ada bisa jg menggunakan tempe persegi panjang asal pas ketebalannya saat mengirisnya.
• Adonan tepung bumbu mendoan jangan terlalu encer atau terlalu kental ya. Cukup aja sehingga nanti gurih & renyahnya pas.
• Tepung terigu yg dipakai untuk membuat adonan resep mendoan pilih yg kadar proteinnya rendah atau se&g atau yg biasa dipakai untuk membuat gorengan. Jangan menggunakan tepung protein tinggi karena nanti agak keras & alot kalo tempenya sudah dingin.
• Supaya lebih renyah & crispy, selain tepung terigu bisa jg ditambahkan sedikit tepung tapioka, tepung maizena atau bisa jg menggunakan sedikit tepung beras.
• Daun bawang atau daun kucai sebaiknya tidak di rajang atau diiris terlalu besar.

Pada umumnya, resep tempe mendoan memang biasanya hanya digunakan untuk cemilan saat pagi, sore atau sekedar teman nonton televisi. Bersama dgn cabai rawit lalapan atau sambal kecap, cemilan ini memang enak & lezat sekali. Tetapi kalo mau, resep tempe goreng tepung ini enak jg lho untuk dijadikan sebagai lauk bersama dgn nasi putih & resep sayur lodeh yg legit. Tetapi memang yg digunakan sebagai lauk bukan tempe yg mendo atau setengah matang. Tetapi resep tempe mendoan crispy atau yg matang & kering. Soalnya kalo yg mendo hanya enak disantap saat kondisinya masih panas atau hangat sehingga masih empuk & lezat. Kalo sudah dingin yg mendo memang sangat lembek & kurang enak. Beda dgn yg kering crispy & matang. Biasanya masih bisa bertahan agak lama & tetap enak walaupun kondisinya sudah agak dingin.

Bahan-Bahan Resep Tempe Mendoan Crispy 

• Tempe mendoan satu bungkus yg berisi kurang lebih 4 potong tempe.
• Tepung terigu protein se&g atau rendah kurang lebih sebanyak 4 sendok makan munjung ya. Bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai dgn kekentalan yg diinginkan.
• Daun bawang atau daun kucai segar secukupnya. Cuci bersih kemudian rajang & iris iris kecil.
• Tepung tapioka sedikit aja supaya lebih gurih atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil aja.
• Air dingin secukupnya untuk campuran adonannya.
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tempe mendoan nya.

Bumbu Tempe Mendoan Crispy 

• Bahan utamma bumbu resep mendoan yaitu bawang putih ukuran se&g besar kurang lebih sebanyak 3 siung aja.
• Kencur sedikit aja atau kurang lebih sepanjang 1 cm aja.
• Ketumbar kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil aja.
• Garam dapur beryodium secukupnya atau kurang lebih sebanyak setengah sendk kecil aja.
• Kaldu bubuk instan rasa ayam sedikit aja kalo suka. Bisa dihilangkan kalo tidak suka.

Cara Membuat Tempe Mendoan Crispy  

• Pertama haluskan & uleg bumbu tempe mendoan yg sudah dipersiapkan sampai halus & rata.
• Ambil wadah kemudian masukkan bumbu mendoan diatas.
• Masukkan tepung terigu & tepung tapiokanya kemudian aduk sampai rata.
• Tuang air dingin kemudian aduk-aduk sampai rata & didapat tingkat kekentalan se&g.
• Tuang irisan daun bawang atau daun kucainya kemudian aduk sampai rata.
• Panaskan kompor dgn minyak cukup banyak & tunggu sampai panas.
• Sambil menunggu minyak panas, celupkan & biarkan tempe yg akan di goreng didalam adonan tepung mendoan.
• Masukkan tempe yg sudah dibalut tepung kedalam minyak goreng secukupnya.
• Masak sebentar atau sampai bagian bawah tempenya agak kering kemudian balik & segera angkat kalo sudah berubah warna & agak matang.
• Tiriskan sebentar atau bisa jg diletakkan di atas tisu supaya minyaknya cepet meresap.
• Kalo adonan tepung mendoannya masih tersisa bisa digoreng jg dgn cara sedikit disendok lalu dituangkan pelan pelan supaya membentuk remah remah crispy.

Cara Membuat Sambal Kecap Mendoan Crispy

• Buah cabai rawit merah & hijau secukupnya atau kurang lebih sebanyak 6 sampai 8 pcs.
• Garam dapur beryodium sedikit aja sesuai selera.
• Kecap manis secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.
• Cara membuatnya pertama iris buah cabai merah & hijau kemudian campurkan dgn kecap manis & sedikit garamm dapur beryodiumnya.

Demikianlah ulasan singkat kami tentang Cara Membuat, Bahan Resep Tempe Mendoan Crispy, semoga dapat bermanfaat untuk sobat pembaca.,good luck

Cara Membuat, Bahan Resep Tempe Mendoan Crispy 2017-11-16T02:12:00-08:00 Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Unknown