Cara Membuat serta Bahan Resep Gulai Ikan Kakap dan Tongkol ~ Resep gulai ikan hadir dalam beragam varian, dari mulai bahan baku ikan yg digunakan hingga bumbu yg dipakai. Dari varian bahan baku, setiadaknya ada dua jenis ikan yg biasa dipakai, yaitu kakap & tongkol. Kedua jenis ikan laut ini memang dikenal punya tekstur daging yg tebal & gurih. Kuah yg dihasilkan pun juga terbilang lebih lezat karena memang di dalam kedua jenis ikan ini terdapat lapisan lemak yg cukup tebal.
Untuk membuat masakan gulai ikan kakap & tongkol sebenarnya sangat mudah. Di bawah ini kami berikan dua resep varian gulai dengan menggunakan ikan kakap serta tongkol. Kedua resep yg kami hadirkan sudah dicoba & terbukti lezat. Kedua varian gulai ikan di bawah akan dapat menemani hari Sobat bersama keluarga.
Resep Gulai Ikan Kakap
Bahan-Bahan Gulai Ikan Kakap
- 2 potong kepala ikan kakap merah segar
- 1 buah jeruk nipis
- Garam dapur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 5 buah belimbing wuluh, potong – potong sebesar kurang lebih ½ cm
- 3 buah asam kandis
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai yg sudah dimemarkan
- 5 cm lengkuas yg sudah dimemarkan
- 5 cm jahe yg sudah dimemarkan
- Santan kental secukupnya
Bumbu Gulai Ikan Kakap
- 10 butir bawang merah ukuran sedang
- 5 siung bawah putih
- 5 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat merah ukuran besar
- 3 cm kunyit
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdt garam dapur
Cara Mengolah Gulai Ikan Kakap
- Bersihkan kepala ikan kakap lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis serta garam hingga merata. Simpan dalam lemari pendingin selama kurang lebih 1 jam.
- Panaskan minyak di atas wajan dengan api sedang. Tumis semua bumbu yg sudah dihaluskan hingga tercium bau harum.
- Masukkan ke dalamnya belimbing wuluh, daun salam, asam kandis, lengkuas, jahe, serai serta garam. Tumis kembali hingga harum.
- Tambahkan santan kental sesuai selera & masukkan kepala ikan kakap yg sudah didinginkan tadi. Masak hingga keluar minyak & kepala ikan menjadi matang.
- Angkat, tempatkan di piring saji & sajikan bersama nasi putih panas.
Resep Gulai Ikan Tongkol
- 1 kilogram ikan tongkol segar, cuci hingga bersih
- 2 buah jeruk nipis
- 750 cc santan kental (jangan gunakan santan instan karena rasanya akan berbeda)
- 10 buah cabai merah besar
- 8 buah bawang merah ukuran besar
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai yg sudah dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe yg sudah dimemarkan
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- Garam dapur secukupnya
- Cuci ikan tongkol hingga benar-benar bersih lalu beri perasan air jeruk beserta garam secukupnya hingga merata. Ini dimaksudkan agar bau amis ikan hilang. Lalu potong potong sesuai dengan selera.
- Haluskan cabe merah besar, jahe, bawang putih, bawang merah beserta kunyit. Tambahkan sedikit garam. Untuk lengkuas, cukup dimemarkan.
- Masak santan kental di dalam panci kemudian masukkan bumbu yg sudah dihaluskan tadi ke dalamnya. Tambahkan serai, lengkuas, daum salam serta daun jeruk. Aduk terus menerus sampai santan mendidih.
- Apabila sudah mendidih, masukkan ikan tongkol yg sudah dipotong-potong tadi. Aduk perlahan hingga santan mengeluarkan minyak. Tambahkan sedikit garam. Cicipi, apabila dirasa kurang gurih, tambahkan sedikit garam secukupnya.
Resep gulai ikan kakap & tongkol di atas sangat mudah untuk dipraktekkan bukan? Selama Sobat mengikuti setiap petunjuk di atas dengan seksama, maka untuk mendapatkan semangkuk gulai ikan lezat bukanlah hal yg mustahil. Untuk resep masakan yg lain, Sobat mungkin bisa mencoba resep pangek Padang atau sop ikan.
Demikianlah ulasan singkat kami tentang Cara Membuat serta Bahan Resep Gulai Ikan Kakap dan Tongkol, semoga dapat bermanfaat untuk sobat pembaca.,good luck
0 komentar:
Post a Comment